开云真人开云真人威士忌酒是以大麦等谷物为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的酒精饮料。威士忌酒是谷物蒸馏酒中最具代表性的酒品。主要生产国有英国、爱尔兰、美国、加拿大和日本，其中英国苏格兰产的威士忌酒最负盛名。

　　根据记载，爱尔兰人首次蒸馏威士忌酒是在1172年，后来爱尔兰人又将威士忌酒的生产技术传到苏格兰。有关苏格兰威士忌酒最早的文字记录是在1494年，15世纪，威士忌酒的配方与生产工艺得到定型，从19世纪起威士忌酒开始工业化生产。

　　“威士忌”一词源于古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的凯尔特人（Celt）的语言，古爱尔兰人称此酒为 Visge Beatha，古苏格兰人称之为 Visage Baugh。经过年代的变迁，其称呼逐渐演变成今天的 Whisky一词。“威士忌”一词，意为“生命之水”，绝大多数人都喜欢纯饮威士忌酒。

　　威士忌酒是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。贮存过程最少3年，也有多至15年以上的。经二次蒸馏过滤的原威士忌酒放入酒槽，注入炭黑橡木桶里贮藏酝酿。橡木本身的成分及透过橡木桶进入桶内的空气会与威士忌酒生作用，使酒中不洁之物得以澄清，口味更加醇厚，产生独一无二的酒香味，并且会使酒染焦糖般的颜色。所有威士忌酒都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。

　　几百年来，威士忌酒大多是用麦芽酿造的，直至1831年才诞生了用玉米、燕麦等其他谷类所制的威士忌酒。到了 1860年，威士忌酒的酿造又出现了一个新的转折点——人们学会了用掺杂法来酿造威士忌酒，所以威士忌酒因原料的不同和酿制方法的区别可分为麦芽威士忌酒、谷物威士忌酒、五谷威士忌酒、稞麦威士忌酒和混合威士忌酒五大类。

　　在苏格兰有四个生产威士忌酒的区域，即高地（High Land)、低地（LowLand)、康倍尔镇（Campbel Town）和伊莱（Islay)，这四个区域生产的产品各有其独特风格。北部高地区有近百家纯麦芽威士忌酒厂，占苏格兰酒厂总数的70%以上，是苏格兰最著名的威士忌酒生产区。

　　苏格兰威士忌的配制需经六道工序：将大麦浸水发芽→烘干、搅拌麦芽→入槽加水糖化→入桶加酵母发酵→两次蒸馏→陈酿、混合。苏格兰威士忌必须陈放3年以上方可饮用，普通的成品酒需贮存 7~8 年，醇美的士忌需贮存 10 年以上，通常贮存 15~20 年的威士忌是最优质的，这时的酒色、香味均是上乘的。贮存超过 20 年的威士忌，酒质会逐渐变坏，但装瓶以后，则可保持酒质永久不变。

　　苏格兰威士忌具有独特的风格，清澈透明，气味焦香，略带烟熏味，口感甘洌、醇厚、劲足、圆正绵柔，酒度一般在 40°~43°之间。衡量苏格兰威士忌的重要标准是嗅觉的感受，即酒香味。苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌之一。

　　只用大麦做原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余90%作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用，很少外销。

　　谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以不发芽的大麦为原料，以麦芽为糖化剂。它与其他威士忌酒的区别在于大部分大麦不发芽、发酵。因为大部分大麦不发芽，所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相应少一些，口味上也就显得柔和细致了许多。谷物威士忌主要用于勾兑其他威士忌酒和金酒，市场上很少零售。

　　兑和威士忌又称混合威士忌、调和威士忌，是用纯麦芽威士忌和谷物威士忌勾兑掺和而成的。兑和时，不仅要考虑纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑各种勾兑酒液的陈酿年龄、产地、口味等其他特性。

　　1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士兄弟公司（Chivas Brothers)，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者，Chivas Regal的意思是“Chivas家族的王者”。产品有：

　　②芝华士18年（Chivas Regal18)－每一桶苏格兰威士忌都是从保存了至少18年的威士忌中精挑细选出来的，还包括一些已经很稀有的威士忌。因此 Chivas Regal 18 年佳酿不是每年都可以酿造的。每瓶的瓶身上都标有特殊的系列编号。这就意味着每瓶酒都可以查出它的调制方法、装桶的年份、蒸馏的时间。

　　③皇家礼炮 21年（Royal Salute21)--1953年，芝华士兄弟公司为向英国伊丽莎白女王加冕典礼致意，特别酿制“皇家礼炮”。“皇家礼炮”的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮2响的风俗。这珍贵的21年陈酿威士忌，分别盛载于红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。

　　为了打造出这种酒的“尊荣极致”，包括瓶身设计与包装在内的各个方面都显示出了前所未

　　有的非凡气势。瓶身由“Wade”以纯手工打造，深蓝色瓶身外饰以999纯银及24K金纹章，连瓶塞也是金银镶嵌。此外，全球限量255瓶，酒标上还编有珍藏序号。

　　百龄坛公司创立于1827年，其产品以产自于苏格兰高地的8家酿酒厂生产的纯麦芽威士忌为主，再配以42种其他苏格兰麦芽威士忌，然后与自己公司生产酿制的谷物威士忌进行混合勾兑调制而成，具有口感圆润、浓郁醇香的特点，是世界上最受欢迎的苏格兰兑和威士忌之一，产品有特醇、金玺、12 年、17 年、30年等多个品种。

　　爱尔兰威士忌以占总量80%的大麦为主要原料，混以小麦、黑麦、燕麦、玉米等配料，制作程序与苏格兰威士忌大致相同，但不像苏格兰威士忌那样要进行复杂的勾兑。另外，爱久兰威士忌在口味上没有烟熏味道，是因为在熏麦芽时所用的不是泥煤而是无烟煤。爱尔兰威士忌的陈酿时间一般为8~15年，成熟度也较高，因此口味较绵柔长润，并略带甜味。馏时的酒度一般高达 86°，用蒸馏水稀释后陈酿，装瓶出售时酒度为 40°。名品有约翰波尔斯父子（John Power and Sons)、老布什米尔（Old Bush Mills)、约翰·詹姆森父子（Joh Jameson and Son)、帕蒂（Paddy)、图拉多（Tullamore Dew）等。

　　美国威士忌与苏格兰威士忌在制法上大致相似，但所用的谷物不同，蒸馏出的酒精纯也较苏格兰威士忌低。

　　纯威士忌是指不混合其他威士忌或谷类制成的中性酒精，以玉米、黑麦、大麦或小麦为原料，制成后贮放在炭化的橡木桶中至少2年。此酒又细分为开云真人APP四种：

　　这是用一种以上的单一威士忌，以及20%的中性谷类酒精混合而成的威士忌酒。装瓶时，酒度为40°，常用来做混合饮料的基酒。

　　淡质威士忌蒸馏时酒度高达80.5~94.5°，用旧桶陈放。淡质威士忌所加的50°的纯威士忌不得超过 20%。

　　杰克·丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是美国最古老的注册酒厂。杰克·丹尼酒是挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人造成分。采用特的枫木过滤方法，用新烧制的美国白橡木桶储存，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。杰克·丹尼作为世界知名的酒类品牌，曾全美销量第一。

　　占边是创立于 1795 年的 Jim Beam 公司生产的具有代表性的波旁威士忌酒。该酒以发酵过的稞麦、大麦芽、碎玉米为原料蒸馏而成，具有圆润可口、香味四溢的点，分为Jim Beam 占边（酒度为 40.3°)Béams Choice 精选（酒度为 43°)、Barrel-Bonded。其他名品有四玫瑰（Four Roses)，美格波本（MakersMark）威凤凰（威特基）(WilaTurkey）等。美国威士忌的饮用方法与苏格兰威士忌大致相同，有时也常加可乐兑饮。

　　加拿大威士忌在国外比国内更有名气。主要开云真人APP酿制原料为玉米、黑麦，再掺入其他一些谷物原料，但没有一种谷物含量超过50%的，并且各个酒厂都有自己的配方，比例都保密。加拿大威士忌在酿制过程中需两次蒸馏，然后在木桶中陈酿2年以上，再与各种烈酒混合后装瓶，装瓶时酒度为45°。一般上市的酒都要陈年6年以上，如果少于4年，必须在瓶盖上注明。加拿大威士忌酒色棕黄，酒香芬芳，口感轻快爽适，酒体丰满，以淡雅的风格著称。