酒精工业是基础的原料工业，其产品主要用于食品、化工、军工、医药等领域，也可在汽油中加入5%-20%无水酒精而得到乙醇汽油。近年来，在原油价格持续高位运行的刺激下，燃料乙醇的旺盛需求推动全球酒精产量强劲增长，美国超越巴西成为第一大酒精生产国，美国、巴西及中国是当前全球酒精行业的主要消费国。
中国酒精工业的发展已有近百年的历史，建国后，随着国民经济的发展和白酒液态法生产法的推广，酒精工业进入崭新的发展阶段。黑龙江、吉林、山东、安徽、河南、广西等地酒精制造业较为发达，是目前中国酒精的主要产区。
中国酒精制造业的主要原料原来以玉米等粮食原料为主，2006年以来为保证国家粮食安全，政府开始限制粮食酒精的盲目发展，酒精生产原料“非粮化”趋势明显，木薯、甘蔗、甜菜、纤维素等非粮原料在酒精生产中被广泛应用。
2020年，中国发酵酒精产量924.25万千升，同比增长24.26%。根据国家统计局数据显示，2021年，全国规模以上企业发酵酒精产量808.26万千升，同比增长1.83%。2022年，全国规上酒精生产企业完成总产量869.24万千升，同比增6.47%；销售收入675.57亿元，同比增长10.77%；实现利润5.65亿元，同比增长6.70%。
饮料酒是我国酒精行业重要的下业，特别是白酒行业。我国白酒行业经过黄金十年的大发展，产能过剩，特别是曲酒产量也随之不断上升，在现阶段白酒行业仍未走出低谷期间，影响了其对食用酒精的总体需求。再加上经济下行压力加大也影响了工业酒精的需求。一方面是酒精市场下游需求不足，另一方面是我国发酵酒精产能严重过剩，决定了酒精价格严格跟随主要原料价格变化而变化，同时也受到一些中国特色的补贴政策影响。另外，部分落后产能将会在市场竞争中被陆续淘汰。
产业研究院发布的《2024-2029年中国酒精产业发展预测及投资分析报告》共十一章。首先介绍了酒精的概念、性质及生产原料等，接着分析了国内外酒精行业的发展概况，并对中国酒精制造业的财务状况进行了详实全面地分析。随后，报告具体介绍了酒精区域市场产量、进出口状况、燃料乙醇行业、酒精饮料行业以及酒精制造原料市场的发展，并对酒精行业发展前景及趋势进行了科学的预测，最后分析了酒精行业重点企业的经营状况。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、海关总署、商务部、财政部、产业研究院、产业研究院市场调查中心、中国酒业协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对酒精行业有个系统深入的了解、或者想投资酒精相关行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
第五章2021-2023年中国区域市场发酵酒精（折96度,商品量）产量分析