啤酒——世界上最古老的酒精饮料，低至幼稚儿童，高至百岁老人，对它应该都是耳熟能详了，在这个年龄段的我们，接触更是颇多。
朋友聚会、酒席、路边撸串等，啤酒用来调节气氛，享受一个人的孤独，更是时刻伴随着我们！但是，你真的了解啤酒吗？你知道它的由来和制作工艺吗？你知道怎么挑选一款好的精酿吗？啤酒作为舶来品，是一个很复杂的文化。
根据我国08年国标定义：用水、麦芽为主要原料，加入啤酒花，由酵母发酵得到的含有二氧化碳的酒精饮品。
不难看出，啤酒的四种主要原料就是水、麦芽、啤酒花、酵母。但是，因为啤酒制作工艺和选材的不同又导致啤酒复杂的类型和风格，下面就带大家简单了解下啤酒的分类。
目前，有关啤酒的分类谓是琳琅满目，小编也整理了一下，最基本的应该是按照发酵分类的：
艾尔工艺：上发酵方式，酵母在酒液上层，发酵温度约16-24℃，发酵时间较长，最大程度还原啤酒风味，口感醇香，精酿啤酒多用；
拉格工艺：下发酵方式，酵母在酒液下层，发酵温度约10℃以下，发酵时间较短，整体风格口味单一，工业啤酒多用。
还有更多的啤酒分类基本都是在这两种上面延伸出来的，当然，一些常见的类型大家也要了解一下：
熟啤：酿造过程中采用一系列杀菌过滤方式，基本没有活性物质，也没什么营养价值，但稳定性好，便于运输与保存；
生啤：又叫鲜啤，酿造过程中不采用任何杀菌方式，只使用微孔膜冷过滤方式进行简单过滤。口感最大程度还原啤酒风味，保质期短；
纯生：生啤的一种，微孔膜冷过滤换成无菌膜过滤，消除更多的杂菌，便于保存；
原浆：不采用任何杀菌和过滤方式，即经过沉淀得到的啤酒，酒体多浑浊，营养价值更高，价格也更高；
扎啤：生啤的一种，简单来说，就是注入二氧化碳的生啤，目的是为了防止被空气氧化；
干啤：需要采用特殊的酵母，要求发酵程度不能低于72%，属于低热低卡低糖类啤酒。
以上，就是常见的啤酒类型啦～但仅仅了解这些对于我们选酒显然是不够的，想要真正挑到一款好酒，还有更多的门道！
在被市面上琳琅满目的工业啤酒搞昏脑子的同时，如何就选到一款好的精酿啤酒呢？
精酿啤酒：一般仅采用麦芽、酵母、啤酒花、水四种主原料，有些可能会添加食品添加剂，但更多的也是为了增添口感和风味，不会改变啤酒的品质。同时，主原料选材更严格，所酿造出来的麦汁浓度也更高；
工业啤酒：常使用大米、玉米、淀粉等替代麦芽进行酿造，目的是为了缩短生产时间，降低生产成本，整体来说，风格和口感很单一，多为市场瓶装和罐装啤酒，单纯为利尿的“尿啤”
精酿啤酒：添加了更多更好的麦芽和啤酒花，所带来的是啤酒最原生态的体验，在酵母的发酵下，能够保留更多的营养价值，“液态面包”不是浪得虚名的；
工业啤酒：主要用于大批量的工业生产，整体风格单一，所使用的啤酒花也不是优质的，麦芽甚至用其他糖类物质替代，营养价值基本没有，单纯利尿，饱腹。
精酿啤酒：大部分在发酵过程结束之后，不进行过滤杀菌的处理，保存时间较短，一般为几十天左右；
工业啤酒：在发酵过程结束之后，巴氏杀菌和过滤处理会立即进行，保存时间更长，一般的可长达1~2年左右。
这就是精酿和工业啤酒的一些简单的区别啦，想要真正的去挑选一款好的精酿，还有一段路要走的！
这是最简单粗暴的一种判断方式，一般来说，精酿啤酒只含有上述的四种主要原料，就算是有添加剂也不会改变啤酒品质，仅为了增加风味。
而工业啤酒多使用玉米、淀粉等代替麦芽酿造，其目的便是为了缩短生产时间，降低原料成本，如果看到有这些的配料，千万不能选择的！
不夸张的说，这一指标就是判断一款啤酒品质的主要方面。一款好酒，所使用的麦芽，啤酒花不仅多且品质好，这也就造就了原麦汁浓度的高低！
低浓度：0-8°P，仅啤酒风味的饮料，不做推荐；中浓度：8-12°P，我国生产啤酒的主要类型；高浓度：12-20°P，多数精酿啤酒的所在区域。
原麦汁浓度越高，啤酒的营养价值也会更高，风味和口感都会有不一样的体验的。
水：其酸碱度和硬度对啤酒的酿造有很大影响；麦芽：以澳大利亚、法国等进口麦芽为优；酵母：所用不同的酵母，酿造啤酒的风格也多变；啤酒花：本身具有独特的香味，其含有的α-酸为啤酒提供苦度，种类繁多，可根据个人喜爱选择，当然，越优质的啤酒花越好。
香味啤酒花：主要提供香味，含有的α-酸较少，如自由啤酒花、丽影啤酒花等；苦味啤酒花：主要提供苦度，含有的α-酸较多，如马格努门啤酒花、哥伦布啤酒花等；苦香兼具啤酒花：苦度与香味兼具，如卡斯卡特啤酒花，世纪啤酒花等。
选材有着很大的考究，越好啤酒品质也更高，除了在选购时可以直接询问商家，开云网址一般好的都会写在包装上。
我们从上文已知啤酒作为最复杂的饮品，其工体，选材等不同也造就其各式各样的色泽，目前已知基本涵盖了所有的色泽。
淡色啤酒（2~14EBC）：酒体色浅，口感更清爽；浓色啤酒（15~40EBC）：介于浅深之间，口感丰富，多数啤酒所在类型；黑色啤酒（41EBC以上）：酒体色深，口感更浓郁。
小伙伴们要知道，苦度是跟啤酒花选用有关，并不是颜色越深会越苦的，不同的口感是要根据自己的偏好来挑选的～
对于IPA，相信没有一个“酒鬼”不知道的，而IPA最重要的就是啤酒花，这一款更是采用了五种优质啤酒花，卡斯卡特、捷克萨兹、马赛克、西楚、青岛大花，将它们的香味和苦度完美的杂糅融合，原浆风味，口感浓郁。
然而，不仅仅只有啤酒花的“不拘一格”，崂山水系、澳大利亚麦芽、法国拉曼进口酵母，另外三种顶尖原料更是将IPA推到顶峰，四种原料相互搭配，碰撞出舌尖的极致体验。
在初入口时，啤酒花的香味伴着淡淡的苦度，恰到好处的感受啤酒的粗犷一面；回味，浓郁的麦芽香充斥味蕾，迷人的苦香味夹带着清新的柑橘味，最原生态的啤酒体验扑面而来，赞爆这个口感！
同时，淡金色的酒体色泽，搭配绵密丰富的泡沫，开云网址将口感风味同酒体完美的结合，在带来最极致的体验时，让整款酒再上一个档次，IPA的高端代表作！在这个价位，性价比拉满！
这一款是用了食品添加剂的，同时也大大的增了它的风味，浓郁的果香搭配清爽的柑橘味，能够让人久喝不腻。
艾尔工艺的酿造方式，搭配二次发酵工艺，将麦芽充分发酵，不仅麦香浓郁，口感也更加的柔和，奶油状厚的泡沫，是口粮酒中不错的选择。
迷失海岸的经典系列，双倍IPA会让人感觉到厚重的苦度，属于哪种入口微甜，当回味很苦的类型，能够适应这一种风格的小伙伴可以尝试一下。
美式的外观风格，硬朗不失幽默，棕黄色的酒体色泽搭配绵密的泡沫，不论是独自享用还是聚餐都特别适用。
深红色的酒体色泽，带有小麦酒特色的云雾状泡沫，麦芽香和啤酒花的香味一瞬间爆发出来，尚不入口，就已经给人沁人心脾的感觉。
甜润顺滑的口感，搭配浓郁的覆盆子果香，对于女性来说，也十分的适合，每晚饮用一杯也是一件更加惬意的享受之事。
四款精酿来说，都是各有各的特点，其中印度淡色IPA绝对是性价比之王，扎实的用料，独特的酿造工艺造就了顶尖水准的IPA精酿啤酒，作为礼物送给家中长辈，还是和爱人共享都是很不错的选择！