开云网站开云网站原标题：低酒精甚至无酒精开始大行其道！趋势下新青年消费观很叛逆 微酿观察

　　近日，全球领先的饮料制造商Austria Juice通过多方面观察，发布了2023年酒精饮料市场的消费趋势。伴随着新消费群体的崛起，“得年轻人者得天下”，这几大趋势与预判值得酒商关注。

　　在大众更关注健康的背景下，对机体的负担较小的低热量、低酒精RTD饮品开始逐渐走进消费者视线，晋升酒精饮料市场的新宠。以全球成熟市场为例，截至到2022年，近10%的美国成年人购买了含酒精的RTD饮品。

　　相关研究机构报道显示，2022年包括德国、日本、西班牙、美国、英国、澳大利亚、加拿大在内的10个市场的无酒精或低酒精度啤酒、NoLo苹果酒、葡萄酒以及烈酒的市场增长了7%，相关产品的市场销售规模已经突破了110亿大关。其中，德国市场占比最高，紧随其后的是澳大利亚、加拿大和美国，预计2022年至2026年年复合增长率将翻一番。

　　同样值得一提的是，其中无酒精饮料的增长速度远远超过低酒精饮料，预计到2026年，无酒精啤酒和苹果酒预计将占无酒精产品总增长量约70%。在消费人群方面，Austria Juice趋势指出，出生于1981年至1996年之间的消费群体是NoLo（无酒精饮品）的主要消费者。

　　更注重风味、口感是当代年轻人选择酒精饮品的关键指标之一。在美国，22岁以上的年轻消费群体中，70%的消费者表示喜欢清爽口味，64%热衷流行风味，58%的人则喜欢优质风味。与此同时，伴随着消费者尝新意识的不断觉醒，开始愈发追求来自饮食方面的创新体验与感官刺激，探索更多新奇、有趣、令人兴奋的酒精饮品受到越来越多年轻人的青睐。

　　而在葡萄酒方面，越来越多的22-34岁的年轻一代消费者正在寻找更健康、多样的风味。比如调味葡萄酒拥有易于接近的水果风味，可能会受到年轻饮酒者的青睐，除此之外可以增加草莓、苹果、柠檬和酸橙等风味搭配，更多品牌正在尝试以创新口味俘获年轻消费者。

　　如一些国外知名酒饮品牌就推出了一系列由龙舌兰酒和果汁制成的硬苏打气泡酒，酒精度数大多为5%左右，口味更多，并且是由真正的果汁制成，热量更低，注意：不含糖！

　　随着科技的不断发展和生活节奏的加快，人们的生活变得越来越快速和浮躁，尤其经历了疫情封锁，人们的生活被单调和枯燥充斥着，怀旧成为了一种缓解压力和追求内心平静的方式。

　　根据相关研究机构的一项消费者调查显示，超过一半的人认为怀旧或复古主题的饮料很有吸引力。为了迎合消费者的怀旧情怀，酒饮品牌只能创新。对于年轻人来说，“走，去喝一杯！”已经成为日常生活标配，点一杯鸡尾酒也已经非常随意。酒单上还是老样子？那可能年轻人就不买单了。“一半怀旧，一半创新”才符合新青年的胃口。于是，小红书、抖音等平台上，出现了越来越多的创新鸡尾酒做法。调酒师们乐于在朗姆酒、龙舌兰酒、马提尼变种、风味烈酒以及罐装即饮鸡尾酒等产品中加入经典怀旧风味，具有清爽风味的果味起泡酒和果味鸡尾酒成颇受小姐姐们的青睐，更创新的则有茶与酒的碰撞，同样登上了热门酒单。

　　受宏观经济调控和能源价格危机等多种因素的影响，市场需求下降，原材料成本不断上涨，导致整体饮料行业景气度有所下降。然而在这种情况下，消费者对于产品的高品质、创新等追求仍有增无减。其中，在高端细分市场，优质烈酒、高端葡萄酒增长明显，分别为13%和6%。

　　当前，部分年轻群体已经形成了固定饮用威士忌等烈酒的习惯，但对于越来越关注健康的新青年来说，是否能够有热量更低的烈酒产品是吸引他们消费的重要推手。未来，备受欢迎的经典伏特加、威士忌将会更多地以低卡路里的形式出现，同时加入柚子、金桔等其他不寻常的口味。

　　当前，对于可持续发展理念的探索，已经在全球范围内形成了共识，葡萄酒行业更是引领了世界可持续发展的风潮。在一些老牌葡萄酒生产国家，有机农业的种植面积每年都实现翻番。除了源头的重视，消费者更关注饮料生产和包装对生态环境影响。尤其是在过去的两年中，全球有近一半的消费者改变了饮食习惯，他们期待能在二氧化碳排放、全球变暖、塑料污染等地球环境等方面贡献自己的一分力量。

　　随着年轻一代的崛起，他们对这些问题更为关注，由此带来的是，越来越多的酒企及品牌开始开发并使用环保包装的产品，可回收资源的标签也是他们向消费者传递的重要信息。

　　在业内人士看来，根据Austria Juice公布的几大趋势，不难看出当前中国市场也正在向该几大趋势演变：年轻群体的消费文化与需求与国际市场快速接轨，他们既追求健康时尚的生活方式，要求控制酒精、热量、糖分等摄入量；同时也离不开应酬等场景化消费。因此，这些看似“叛逆”的需求导致年轻消费者更倾向于选择低酒精度设置无酒精度的饮品。开云真人开云真人