这几天翻看手机，不知不觉中，刷到几款精酿啤酒的推荐，也特地去搜了一开云真人官网下，基本上都是目前市面上比较热门的精酿。

　　讲真的，身为几十年酒鬼的我，到目前为止，从狗毛戴夫到罐装雪花，说是阅酒无数也不为过，对这些精酿的推荐一般都是涂个乐呵。

　　这不碰巧几天前，一个酒鬼朋友特地给我推荐了一款不仅性价比高而且水准很高的精酿IPA，配上这一茬子，就已经有点按耐不住自己的好奇心了！

　　这几款热门的精酿啤酒以及朋友特地推荐的精酿都买了回来，又因为疫情，前前后后从收货到品尝测评耗费了将近半个月的时间，不过结果还是有点出乎我的意料。

　　单给大家说结果那肯定是不行的，对刚入门的啤酒小白太不友好了。想要多了解啤酒文化的耐心看下去，已经是老司机的又觉得前面繁琐的，直接目录检索即好~

　　这个问题相信很多大家都会有一种熟悉但又不知道怎么形容的感觉，不止是你们，我也一样。所以特意查阅一番资料，大概来说呢：

　　啤酒是以麦芽为主要原料，加入酒花，通过酵母发酵而得到的一种含有二氧化碳的酒类饮品。

　　啤酒作为人类最古老的酒精饮品，其基本原理首先将麦芽侵泡热水中发生酶化作用，得到麦芽糖和一些糖类物质，然后在熬煮麦芽糖水中加入啤酒花，最后酵母发酵，将麦芽糖分解得到二氧化碳和酒精。

　　其工艺不同、原材不同等等都会造成啤酒风味口感以及色泽的层出不穷，所以说，啤酒被称作最复杂的饮品也是一点不过分。

　　同时，对于人体健康来说，清热解暑就不多说了，更是有着利于消化、开胃健脾、增加食欲等作用，也被称为“液体面包”。

　　通过上文，大家也只是对于啤酒有了最基本的了解，而啤酒在不同的方面又有着难以数计的分类，一次性介绍完肯定是不现实的，这里让大家了解一些常见的啤酒类型：

　　在啤酒生产之处，没有很多的条条道道，最基本的就是根据发酵工艺来划分，大致分为两类：

　　艾尔工艺：又被称为上发酵工艺，让酵母悬浮在麦芽汁上层发酵，发酵温度较高，一般达16~24℃，酒体更加饱满，拥有明显的麦芽香以及果香，口感较浓烈；

　　拉格工艺：又被称为下发酵工艺，让酵母沉降在麦芽汁下层发酵，发酵温度较低，一般只有10℃以下，酒体大都偏淡，较轻盈，一般只能感受到淡淡的麦芽香，口感清爽。

　　当你能够深入了解完这两种之后，基本对于啤酒的类型能够清楚的区分了，当然，还有一些常见的啤酒类型需要我们去了解：

　　生啤：又被称为鲜啤，只采用微孔膜冷过滤方式，在酿造中不采用高温杀菌，包装后也不采用巴氏杀菌，口感鲜美，但保质期很短；

　　熟啤：酿造和包装过程中，采用了一系列的过滤杀菌，基本防止酵母以及微生物等对啤酒的影响，口感一般，但适合长时间运输和保存；

　　原浆：最原生态的啤酒，不采用任何过滤杀菌的方式，只是经过简单的沉淀获得。保留了发酵中的各种微量元素和营养物质，价格一般也更贵；

　　纯生：只是将生啤中的过滤方式变为无菌膜过滤，更加精准的去除了杂菌，较生啤保存时间更长，便于运输销售；

　　扎啤：在酿造完成后，打入二氧化碳，防止被氧化，简单来说，就是打了二氧化碳的生啤；

　　冰啤：将啤酒冷却至冰点，在出开云真人官网现微小冰晶时，过滤掉大冰晶，解决啤酒酒体浑浊问题，口感更加柔和醇厚，多于年轻人饮用；

　　干啤：发酵程度很高，一般要求不低于72%，造就了糖类物质含量很少，属于低热低卡低糖啤酒；

　　小麦：采用小麦芽为主原料发酵，发酵工艺很高，酒体清澈，口感清爽，保质期也较短。

　　以上就是一些常见的啤酒类型和分类，大家想必也一定被搞的头昏脑胀了，其实，这还只是冰山一角，还有按照原麦汁浓度分类、按照酒体色泽分类等等，下面也会跟大家提到。

　　不过也不用因为这些而头昏，都是需要时间的沉淀的，相信大家也不是要在我这里啰哩巴嗦的，下面就跟大家分享一下挑酒技巧！

　　这是作为评判一款啤酒是否优秀的主要标准，通常：6~8°P，低浓度型啤酒，一般为市面上啤酒风味的清凉饮料；8~12°P，中浓度型啤酒，大多数为我国生产的啤酒区间；12~20°P，高浓度型啤酒，大多数精酿啤酒所在的区间，更为推荐。

　　除了以上常见的三种类型之外，还有超高浓度型，不过不是很推荐，价格贵不说，酒精度也很高，口感对于初入门的小白估计很难接受。

　　大多数精酿啤酒，特别是品质更好的，一般都会选用艾尔工艺或者自然发酵的方式，工艺的选择对于啤酒的品质有着很大的影响。

　　这两种方式，都能够最大程度的保留啤酒最原本的口感风味和营养价值，而且发酵时间很长，真正的需要沉下心来，精心酿造，而不是工业啤酒那种入肠之后的“尿啤”。

　　真正的高品质精酿，只会使用水、麦芽、酵母和啤酒花这四种原料进行酿造，带来的是最原生态的啤酒风味，给人的体验感最好。

　　但随着啤酒的日益发展，慢慢的也多了加入食品添加剂的精酿，其主要目的是为了增加多样的风味，迎合不同的人群，但是精酿的品质并不会因此改变！

　　水：其酸碱度和硬度对酿造啤酒的色泽和口感有很大影响，需根据啤酒种类调节水中含有离子量；

　　麦芽：为啤酒酿造提供可发酵糖和不可发酵糖，其中可发酵糖被酵母分解为二氧化碳和酒精，不可发酵糖用于啤酒甜味，产地为澳大利亚、加拿大更好；

　　啤酒花：啤酒的苦度主要源于啤酒花中α-酸，自身还可提供香味，一般根据偏好选择，当然越优质越好，采用优质啤酒花的精酿一般会标在包装上。

　　淡色啤酒（2~14EBC）：酒液呈现淡色，多爽口，口感柔和；浓色啤酒（15~40EBC）：酒液色泽介于淡黑之间，口感浓郁；黑色啤酒（41EBC以上）：酒液呈现黑色，口感更加浓烈。

　　这是一个没有上限的指标，个人更推荐的IBU指标在25~100之间，苦度适中，更加迎合大众。

　　终于到了本篇文章的重头戏了！这也是给我带来很多惊喜的一次测评，话不多说，先看一下这几款精酿的一些简单对比，详细的内容还在下面哦~

　　朋友给我推荐的是印度淡色艾尔哪一款，看到原料只有四种主原料还是放下一颗心了，毕竟我对风味精酿并不是很感兴趣，纯正原生态啤酒才是大老爷们首选！

　　虽然鹅岛和酿酒狗也是只有四种主原料，但三款风格和口味还是有很大区别，等下会给大家放在分析部分细讲。比较意外的是福佳、白熊和1644，作为热门精酿，配料表属实是有点杂了。

　　罗斯福和印度淡色艾尔IPA，两款都是高浓度型的水准，不论是在口感还是啤酒的风味中，都能够明显的感受到跟另外几款的差别，值得点赞一波！

　　在我看来，印度淡色艾尔IPA当居榜首，在我仔细研究之后，其14°P的高原麦汁浓度搭配各种顶尖的选材标准，还原了最原本的IPA风格，就算是小白也能明显感受到，口感很浓郁。

　　之后从罗斯福来说，麦香很明显，啤酒风味很不错，其余的口感相差不大，但是风格来说的话，却又是大相径庭。

　　在这一方面，在5%以上就已经足够了，口感很好，悠久绵长。不过每一个酒精度都有其特点，大家也可根据个人偏好选择。

　　在朋友一开始跟我说，这一款，性价比绝了！肯定能让我这个酒鬼体验到醇正的IPA。在没尝之前，我是嗤之以鼻的，毕竟IPA咱也没少喝过，什么大风大浪没有见过。

　　品尝之后，我诚恳收回之前的想法，卡斯卡特、捷克萨兹、马赛克、西楚、青岛大花五种优质啤酒花完美的碰撞融合，IPA的灵魂在这一刻爆发了！

　　同时，搭配上崂山水系，进口麦芽和酵母，四种顶尖的主原料完美结合，将口感推到了极致，毫不夸张的说，堪比我尝过的原浆口感！

　　初入口时，略微有点苦楚；再回味，浓郁的麦芽香夹杂着淡淡的柑橘香爆发在口腔之内，层次感十分的明显，没什么好说的了，两个字，爆赞！

　　淡金色的酒液色泽与绵密丰富的泡沫发生碰撞，浓郁的香味开始扑面而来，对于入门小白来说，这一款绝对是不可多得的优质精酿，从选材到工艺，只为打造一款顶尖IPA，性价比一次性拉满！

　　修道士啤酒，18°P的高浓度造就浓郁的麦芽香，更加厚实的口感。同时，丰富的酒花在半杯就能够溢出来，酒精度很高，不适合烈酒的不建议尝试。

　　但从配料表来看，比较杂乱，想要体验到最原始的啤酒风味是不能的，不过比利时白啤的风味还是很不错的，浓郁的清爽柑橘味，很适合聚餐小酌一杯！

　　作为市面上知名度很高的IPA精酿，其特色十分的不错，综合各个方面表现都很好，但是单纯就啤酒原生态口感以及IPA风味，相较于第一款都略显逊色。

　　对于女性朋友，十分推荐这一款，整体没有啤酒的苦度，口感也是属于甜润丝滑的那一种，略带一点点酸味，冰镇之后，很适合当做清爽饮料饮用。

　　苦度适中，有着多种新世界的酒花，能够一次性感受很多的口感和风味，作为在IPA原产国英国出生的产品，整体IPA风格保留不错，表现很不错的。

　　泡沫十分的丰富绵密，在入杯的一瞬间就能感受到慢慢的果香味，同时搭配着麦芽香，其风味大大的提升起来，很适合跟朋友一起聚餐的时候共享。

　　总的来说，印度淡色艾尔IPA这一款真的是出乎我意料的高品质精酿，不管是从那一个方面来说，都带给我最极致的体验，在IPA之中，完全可以称得上高端匠心之作，不论是个人独享，还是送给家中长辈都是十分不错的一个选择！强烈推荐没有尝试过的小伙伴尝试一下！开云网站开云网站