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【葡萄酒与中菜搭配三忌】一忌茶、二忌甜、三忌酸。喝茶会抢去酒的味道,茶酒混合会使红酒变得苦涩,但熟普洱例外。甜的食物会令酒变得酸,太甜的食物不宜配红酒。酸是葡萄酒的大敌,吃酸后酒会更酸更苦涩。辛辣的食物会使酒变得花香撩人,也可以令偏甜的酒变得较为均衡。开云网站 真人平台
【斟酒】在家中或私人聚会等需要自己斟酒的场合应注意,标牌正对掌心,缓缓倾倒酒液并在酒液适量前轻轻旋转酒瓶,最大限度地防止酒液从瓶口流淌。另外,无论哪一种葡萄酒都不能倒满酒杯,一般酒面高度为酒杯的1/3~1/2处。且瓶中的酒不能倒空,要留下约1英寸深的酒液,因为这些酒液可能因沉淀而混浊。
葡萄酒礼仪:1倒酒:酒瓶口要距离酒杯约5cm高,最高的倒入量是1/3杯;2敬酒:将杯子高举齐眼,并注视对方,干杯时讲究文雅和舒缓,虽不像中国白酒那样豪爽,但至少要喝一口酒,以示敬意;3持杯:应手持高脚杯杯柄或杯托。
【醒酒时间的长短】它主要取决于酒的年龄、品种和特性等。新酒醒酒需半个小时左右。浓郁型红葡萄酒,若储存年限太短,单宁味会特别强烈,这样至少须提前两个小时开启酒,使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期葡萄酒提前半个小时以上至一小时,这样酒体会丰满、酒香淳厚。
【如何保养醒酒器】醒酒器要保持清洁,应用热水对它反复冲刷,用专门的清洗球进行彻底的清洗。在每次使用醒酒器之前,必须要用热水冲洗它一下,来确保干净与卫生。长期使用醒酒器,会使它内部产生颜色变化及色垢,通常我们用粗盐或者醋来消除这种色斑,并随后对它进行认真清洗,干燥后保存。
葡萄酒最佳饮用时间是晚上7点至9点半,此时饮用对人体健康最有益。这段时间人体肝脏乙醇脱氢酶的活性升高,酒精更容易被代谢掉,但9点半之后,越往深夜,肝脏的解酒能力越低。因此美酒虽好,却不宜用它来陪伴良宵,不如早一点品酒,在微醺之中渐入夜色佳境。
【葡萄酒含有一种睡眠辅助激素:褪黑素】。研究人员称,由于葡萄酒中含有抗氧化剂和酒精,所以其所含褪黑素的数量可能会比鲜葡萄更高。因此对晚上失眠情况的调节可能发挥更明显作用。除了益睡眠的成分,在心情极度疲倦、开云网站 真人平台郁闷时适量饮用葡萄酒还能帮人放松身心、调节情绪。
【男人喝葡萄酒的三大理由】1,适量饮用红葡萄酒能预防心血管和中风2第二,葡萄酒不但增进食欲还具有滋补作用。3适量饮葡萄酒可能会减少男性患肺癌的风险选择有益健康的酒,既能满足男性对酒的嗜好同时还有益健康,不可谓是一举两得呀,不过一定要适量,多喝无益,控制饮用量才是真正的对健康有益。
【红酒瘦身五大理由】夏天到了,又是该露腿露胳膊的季节了,可是胖纸是木有夏天的。其实,红酒是可以减肥,你知道吗?红酒瘦身五大理由::。每日来一杯淡淡微醺,瘦清凉一夏!2六大方法处理已开封葡萄酒:重新封口,把瓶塞按原样塞回瓶子。直立,直立状态可减小酒液和空气的接触面;换瓶用小容量瓶;真空瓶塞,用抽真空泵把空气抽出酒瓶。打气,灌入惰性气体可防酒液被氧化;最后如果保存不好干脆转换为不错的葡萄酒醋,或作为沙拉的调味品。
酒柜应该怎样保养?一般情况下,室内的酒柜,建议一个月关闭一次电源,大约2个小时,主要目的是为了让压缩机休息,但酒柜里的温度2个小时之间是不会有太大变化的;用半湿的抹布擦去酒柜背后的灰尘、污垢;每2年检查一下压缩机制冷剂的含量、清洗一次制冷风扇效果最佳。
【存储葡萄酒的禁忌】对于需要储存较长时间的葡萄酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。
葡萄酒挂杯是指旋转酒杯后,酒液顺杯壁缓慢流下,形成细柱或者泪痕现象。但这一现象并不是好酒的典型特征。只能说明葡萄酒的酒精含量和残留糖含量较高,干浸出物也可能比较丰富,相对来说酒的口感也会比较丰郁,甜酒有时在杯中会给人们类似油脂的感觉。
1、利于红酒保存:凹槽是为了葡萄酒瓶直立时能沉淀酒渣。一般,精品红酒瓶底凹槽较深,但瓶底凹凸深的酒不一定都是好酒。另外凹槽使软木塞不易异常的隆起。
2、利于倒酒:在外国,侍酒师都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽,其余手指扶稳瓶身,凹槽有利于倒酒。
品酒时#含一口酒并小口地吸气,以半漱口的方式让酒弥散到口中的所有部位,最能充分地品味到酒的芬芳。为了想要更深层地品酒,可来回晃动口中的酒。这样一来酒中的单宁酸就会让你的舌头表层产生一种被胶着的感觉,这是因为酸味刺激使面颊两旁的唾液加速分泌了,同样酒本身最质朴的味道也开始加速挥发。
1、法国:波尔多Bordeaux2、葡萄牙:唐Dao3、澳大利亚:南澳SouthAustralia4、美国:纳帕谷NapaValley5、意大利:托斯卡纳Tuscany6、西班牙:里奥哈Rioja7、新西兰:马尔堡Malborough8、智利:中央山谷CentralValley酒体说的是葡萄酒在舌头上的重量感,从似奶油般浓郁到似开水般轻盈,这其实主要取决于酒精度、酸度和单宁含量。单宁:初尝葡萄酒的童鞋们,总会感觉涩涩的。其主要来自葡萄皮,是一种酚类物质,当酒水入口后与唾液发生化学反应后,产生收敛性,发现为“涩”的口感。
你所不知道的西拉:[syrah]和[Shiraz]表明不同酿造方式,两种不同风格。Syrah用传统酿造方式,法式橡木桶,酒香丰富淡雅,酒精含量低;Shiraz用创新酿造方式,美式橡木桶,香气浓郁,酒精含量高。(红醋栗,黑莓,李子,紫罗兰,薄荷,桉叶,沥青,烟熏,咖啡,丁香,黑胡椒,甘草,肉桂,雪松,蘑菇)简易识别真假红葡萄:取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上,把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下,然后将酒少许倒在纸面上,如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上,或者纸面上出现了沉淀物,那么所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。
如何识别“坏酒”:1看酒液是否清澈,但陈年已久的酒里酒渣很常见;2鉴定酒的气味,若无怡人的香气,而是奇怪难闻的味道,则可能已沾染霉菌或发生氧化;3鉴定酒的入口味道,已“死掉”的酒会失去气息,什么果味、松露、皮革味等统统没有,也许只带酸味。
葡萄酒是有生命的,温度剧变可以导致它死亡,长期受到阳光直射可让它加速衰老,就连运输过程中过于大幅度的震动也会使它“晕车”.葡萄酒生命之灿烂的背后,需要的是呵护,爱它的人应给它一个舒适的家,,那你就别想拥有它最美的瞬间。
酿酒用的葡萄分为两种,一种是用来酿造红葡萄酒用的黑葡萄类,这些葡萄肯定是深红至黑色的,代表品种有赤霞珠、梅洛、黑皮诺、品丽珠、西拉等;另一类是为酿造白葡萄酒的白葡萄类,这一类葡萄大部分是青绿色的,比如莎当妮,白苏维翁,雷司令等,但是也有小部分时红色的,比如琼瑶浆,威格妮等。
【缺量ULLAGE】“缺量”,在香港称“水位”,指葡萄酒和装酒的容器之间的空间(竖立的酒瓶中,酒的上表面到瓶塞下表面之间的空间容量),由酒精、水蒸汽和CO2组成。理论上讲,缺量越小,瓶中空气越少,酒被保存的时间就越长。“缺量”是酒有否保存妥当的重要指标之一,影响酒的潜质和价值。
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1、葡萄酒基本礼仪点酒时不要硬充内行。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。......开云真人开云真人